Jestliže si při vaření potrpíte na čerstvé suroviny, máte nejvyšší čas zajistit si na zimu dostatečnou zásobu bylinek a koření. Právě koncem září je poslední možnost přestěhovat je ze zahrady do květináčů na okně. Díky tomu si budete moct dát k večeři třeba chleba s pomazánkou a nasekanou pažitkou nebo si polévku dochutit zelenou petrželkou. Do bramboráků zase přidejte čerstvou majoránku, budete překvapeni jejím aromatem. A až vám bude po vydatném jídle těžko, utrhněte pár lístků máty a zalijte je vroucí vodou.
Rozdělit a do květináče
Do květináčů nebo truhlíků přesaďte ze zahrádky i estragon nebo tymián. Postup je jednoduchý: ze záhonu vyryjte bylinky i s kořeny a trsy rozdělte na menší části. Tím rostliny zároveň rozmnožíte. Potom je vysaďte do nádob s drenáží z hrubšího písku nebo kamínků. Květináče také musí mít odtokový otvor. Až na vlhkomilnou mátu totiž bylinky nesnášejí kořeny v mokru. Pažitce nezapomeňte před výsadbou zkrátit rourkovité listy asi na 15 cm.
Osázené nádoby dejte na světlé místo, nejlépe na okenní parapet orientovaný na jih nebo na východ. Nádobu poctivě otáčejte, jinak se budou rostlinky vytahovat ke světlu a růst nesouměrně.
Méně zalévat, více vlhčit
Pokud chcete dát bylinkám přes zimu pauzu a nestříhat je co chvíli do pokrmů, nechte je v chladnější místnosti, ideálně tam, kde teploty nepřesahují 18 °C. Jestliže však použijete rostliny k rychlení, což vám zajistí větší sklizeň, můžete květináče ponechat i ve vyšších, pokojových teplotách. Připravte se ovšem na to, že rychlené bylinky časem začnou ztrácet vitalitu a na jaře se s nimi nejspíš rozloučíte. Právě z tohoto důvodu se je vyplatí při výsadbě do květináčů rovnou rozmnožit, část dát rychlit a část nechat přezimovat v klidu.
Obecně platí, že bylinkám neprospívá vydatná zálivka, zvlášť pokud jsou na chladnějším místě a vodu příliš neodpařují. To jim pak stačí opravdu málo, jen aby zemina nevyschla. Zároveň dbejte na to, aby květináče s výsadbou nestály v průvanu. Bylinky nepotřebují ani příliš přihnojovat. Co jim naopak prospívá, je vlhký vzduch. Ten můžete dodat rosením nebo nechat v blízkosti květináče misku s vodou.
Do tepla, nebo nechat venku?
Zatímco bylinky jako majoránka nebo tymián by zimu na záhoně těžko přežily, dobromysl či mateřídouška nízké teploty snesou. To však neplatí pro holomrazy, kdy je potřeba přikrýt záhon chvojím nebo slámou.
Bylinky, které máte doma, využijete nejen ke kulinářským, ale i léčebným účelům. Například odvar ze šalvěje neboli babského ucha pomáhá při zánětu v krku. A taky umožní Saxaně zůstat ve světě lidí, jestli u vás bude zrovna na návštěvě. Konzumace nebo i kloktání hořkého výluhu nepatří ovšem mezi zážitky, které by stály za časté opakování.
Chuťové pohárky naopak mile překvapí estragon, ačkoliv jeho celý název zní estragon pelyněk. Bylinka, hojně používaná zejména ve francouzské kuchyni, je ale nahořklá jen mírně. Používá se na dochucení pečeného masa, především drůbeže a ryb.
Zelené koření
Stěhování do tepla
Když bylinky přesazujete, můžete je rychlit nebo nechat v klidu.
Krok 1
Ven ze země
Nejpozději v září vyryjte bylinky opatrně ze záhonu i s kořeny. Pokud je chcete rozmnožit, trsy rozdělte na menší části.
Krok 2
Do květináčů
Na dně truhlíků nebo květináčů vytvořte asi 2 cm tenkou drenážní vrstvu, na niž přijde nejlépe speciální substrát pro bylinky.
Krok 3
Zajistěte vlhkost
Do blízkosti květináčů s výsadbou umístěte misku s vodou, která zajistí vlhkost a bude působit i preventivně proti sviluškám.
Krok 4
Umístění
Jestli očekáváte častější sklizeň, nechte rostliny v pokojové teplotě, jinak by měly vegetovat v chladnější místnosti.
Q&A 
Miloš Král
architekt zahrad
Na bylinkách se mi stále drží svilušky. Jak se jich mám šetrně zbavit? Bylinky používám k vaření.
Asi nejšetrnějším pomocníkem v případě napadení sviluškami je vývar z bramborových slupek, případně z pelyňku, kterými se květináč prolije. Jestli to nepomůže, zkuste silný tabákový výluh. Protože sviluškám svědčí sucho a teplo - rychleji se pak množí - zkuste zvýšit vlhkost a snížit teplotu. Tato opatření by měla ostatně sloužit i jako prevence.
Výhoda tymiánu
Bylina příbuzná mateřídoušce se hodí do těžce stravitelných jídel, jako jsou krémové omáčky či tučná masa, protože stimuluje trávení.
V příštím čísle
Jak si vytvořit růžový sad.
Foto Shutterstock: V květináči Pro bylinky existuje speciální zemina (cena za 10 l je asi 40 Kč.) V záhoně Rostlinky vyrývejte opatrně, abyste nepoškodili kořeny. Petržel Nejen kořenová, ale i naťová petržel může mít velké listy. Roztlouct Maximum léčivých a aromatických látek získáte z bylinek pomocí hmoždíře.
