U golfu jak na houpačce

Golf & Country Club Hodkovičky
Vltavanů 546, Praha 4
mail: manager@rivergolf.cz
tel.: 773 251 122
www.hodkovicky.cz

Když zavoláte kvůli rezervaci do restaurace River Golf Hodkovičky, vyhlídky se zdají dobré. Muž na telefonu slibuje gurmetský zážitek srovnatelný se špičkovými pražskými podniky. Po dvou večeřích a jednom obědě u golfového hřiště můžu říct jediné: buď ten člověk v obstojné restauraci nikdy nebyl, anebo vtipkoval.

V dobrém podniku mají být totiž krom jiného samozřejmostí vyrovnané výkony kuchyně a obsluhy. A v Hodkovičkách obojí poletuje z extrému do extrému. Trochu napoví už jídelní a nápojový lístek. Má smysl uvádět na menu, že je risotto uvařené z rýže arborio, když ho píšou jako "rizoto"? A proč se k pití nabízí nejen pozdněsběrové lahve z vinařství Spielberg, ale také "juice antioxidant"?

Restauraci, kde budu spokojená s jídlem, bych odpustila i měkké "i" ve slově sýr, jenže u golfového šéfkuchaře jsou jídla jako na houpačce. Jednou přemýšlíte, kde se mu podařilo koupit tak skvělé a šťavnaté kuře, které vám upekl s bylinkami, a podruhé se otráveně rýpete vidličkou v houbovém risottu z předvařené rýže, jež má ke kýžené krémovitosti dost daleko. Šťavnaté kousky hříbků ani štědrá porce parmezánu tohle nezachrání.

Jakmile kuchaře vezmete na milost, protože umí opravu parádní šťavnatý hamburger, odvděčí se vám vzápětí boloňskými špagetami, kde je v omáčce tolik mrkve, že zlikviduje sladkým aroma každý jiný kousek chuti. Nebo prostě nedovaří kostky zeleniny v podprůměrném hovězím vývaru.

Tahle kolísavá jízda nekončí ani u dezertů: bábovka je domácí, ale suchá, štrúdl slušný, jenže postříkaný umělohmotným topingem a šlehačkou ze spreje.

Totální sázka do loterie jsou pro hosta i číšníci: může na něj vyjít usměvavá a ochotná mladá dáma, která hbitě poletuje po place, ale také ta druhá, co nezná slova jako děkuji či prosím a talíř před hosta prakticky třískne. Nečetné úsměvy si rezervuje pro stoly, kde se mezi sklenkami s pitím povalují klíčky od mercedesů, a k těm ostatním chodí okatě nahlížet do talířů, zda už je dojezeno a může kasírovat.

Kdyby tahle restaurace nestála u golfového hřiště, tak by brzy zašla na úbytě. Koneckonců mlsnější hráči radši po dohrání poslední jamky hodí bag do auta a popojedou o kilometr dál podél Vltavy do loni otevřeného podniku Port 62. Tam sice nemají klimatizovanou vinotéku ani "doutníky Gurkha macerované v cognacu", které inzeruje web River Golf Hodkovičky, zato však za sporákem stojí kuchař, u něhož se nemusíte bát nečekaných výpadků, co se kvality jídla týče.

Golfové restaurace v Hodkovičkách je škoda, je to promarněná šance. Už kvůli zahradnímu posezení, které má. Většinu dne sem svítí slunce, z jezírka, jež ji lemuje, pokejhávají kachny a po sérii odpalů by to bylo příjemné místo ke spočinutí.

Je to příliš chtít od restaurace u golfového hřiště dobré jídlo pokaždé, když na něj dostanu chuť? Řada z nás pamatuje doby, kdy u některých hřišť nestála ani klubovna, natož restaurace. Třeba maringotka na hřišti v Nové Bystřici bývala se svými klobáskami pověstná.

Jenže tady nejde o nějakou rozmazlenost. Není nutné, aby v Hodkovičkách vyvářeli jako v Allegru. Možná by stačilo, aby si tu přestali hrát na fine dining a nabídli hostům jídlo, které dokážou připravit v rozumném čase a v setrvale dobré kvalitě. Každý, kdo strávil dvě hodiny na driving range nebo prošel všech devět jamek, si tohle zaslouží.

Výkony kuchyně i obsluhy poletují z extrému do extrému.

Hodnocení

*1/2

To, že se jídlo občas podaří a část osluhy je milá, nestačí.

Ceník

Předkrmy 89 - 139 Kč
Hlavní jídla 155 - 235 Kč
Dezerty 55 - 90 Kč
Lahve vína 210 - 28 200 Kč

Jak hodnotíme

Každá recenze je založena na zážitcích z alespoň tří návštěv dané restaurace. Dozvíte se z ní, co umí šéfkuchař nejlépe, čemu se na menu raději vyhnout, jestli se můžete těšit na vlídné číšníky či stylový interiér. Náklady na recenze hradí Hospodářské noviny, a jsou tedy zcela nezávislé.

* Bídné. Nestojí za návštěvu | ** Přijatelné. Neurazí ani nezaujme | *** Nadprůměr. Stojí za vyzkoušení, ale je třeba počítat s nedostatky | **** Výjimečné. Zjevné přednosti restaurace dají zapomenout na drobné vady | ***** Dokonalé. Tomuto podniku se nedá vytknout vůbec nic.

Foto Libor Fojtík